ハタハタと言えば秋田県が有名ですが、実は兵庫県(但馬地域)は２年連続全国トップの漁獲量を誇っています。但馬には多くの水産加工業者があり、ハタハタ一夜干しの全国屈指の産地ともなっています。

ハタハタは、脂がのり、身がぷりっとしていて絶品なだけでなく、血液をサラサラにする働きがある高度不飽和脂肪酸ＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれる他、ビタミンＡ・Ｅやミネラルもバランス良く含んでいます。

特に生のハタハタは身離れがよく、塩焼き、煮付け、鍋、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬けなど幅広い料理で楽しめます。

今回は、そんな生のハタハタを使った料理をご紹介します。その名も「たじまのハタカラ～色々フレーバー～」
【たじまのハタカラ～色々フレーバー～の作り方】
https://cookpad.com/recipe/3739982

但馬地域の水産関係者、商工会、観光業者、県行政・試験研究機関で構成する「たじまのさかな新商品・新メニュー開発推進チーム」が香住高校及び香美町商工会青年部と共同で考案したメニューです。
ペッパー味、のり塩味、カレー味、スナック菓子風といろいろな味のから揚げで、おかずやお酒のつまみとしてはもちろん、おやつ感覚で食べることができます。

「たじまのハタカラ」、皆さんは、どの味がお好みですか？

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