材料（2人分）

牡蠣 ６個、薄力粉 適量、バター 大さじ２ ホウレンソウ 3株（120ｇ） A【オリーブオイル大さじ2、おろしにんにく小さじ1/3】 ミニトマト ２個、レモン １個 チャービル 適宜、ピンクペッパー・塩 少々

作り方

①牡蠣はよく洗って水気をしっかり取り、薄く薄力粉を付けてバターでソテーし、レモン汁をかける。 ②ホウレンソウを茹でて水切りをし、2株を1cmほどに切ってAと一緒にミキサーで撹拌し、最後に塩　少々を加えてソースを作る。 ③残りのホウレンソウ1株は半分に裂いて皿中央に輪を描き、その中に②を適量入れ、①の牡蠣3個を　乗せ、1/4にカットしたミニトマト、1/6にカットした輪切りレモン、チャービルなどで飾り、ピンク　ペッパーを散らす。