材料（2人分）

ちりめん　　　　…　50ｇ
絹豆腐　　　　　…　100ｇ
☆練りごま　　　…　小さじ2
☆だし醤油　　　…　小さじ1
☆酢　　　　　　…　小さじ1
☆おろし生姜　　…　3ｇ
なす　　　　　　…　2本

作り方

① なすは縦に4本切れ目を入れグリルなどでこんがり焼き、熱いうちに先端から切れ目沿って皮をむき皿に盛る。
② ボウルに絹豆腐をつぶしてなめらかにし、☆の材料を混ぜ合わせ、ちりめんを加えソースを作る。
③ ①に②をかけて盛り付け、別量のちりめん（ひとつまみ）を上にあしらう。

ちりめん豆腐ソースを作る際、先に豆腐をつぶしてから他の材料を混ぜ合わせるとなめらかに仕上がります。ちりめんは風味を損なわないように仕上げ時に加えて手早く混ぜ合わせましょう。
アツアツの焼きなすにかけても、冷やしても美味しく召し上がって頂けます。
焼きなすだけでなく、他の蒸し野菜や焼き野菜、豆腐、ごはんなどにかけても美味しく召し上がって頂けるソースです。ぜひお試しください!!