兵庫県認証食品「播州百日どり」と「淡路島牛乳」を使ったレシピをご紹介します。

　このレシピは、神戸国際調理製菓専門学校の協力のもと、兵庫県認証食品の認知度向上と需要拡大を目的に、ひょうごの美味し風土拡大協議会が開催した料理教室で使用しました。

　播州百日どりは、その名のとおり約100日間かけて育てられる鶏で、豊かな自然に恵まれた多可町で飼育されています。旨味がしっかりしているのに鶏特有の臭みが少ないのが特徴です。

　淡路島牛乳は、搾乳から製造までを最短で処理することで新鮮さを保持しており、乳脂肪分は平均3.8％と高く、コクのある味わいが特長です。

　作りやすくてとてもおいしいレシピですので、ぜひご家庭でお試しください！

・（レシピ）播州百⽇どりモモ⾁のフリカッセ.pdf

・（レシピ）カスタードクレープ.pdf