「フグ」といえば山口県を思い浮かべる方も多いですが、実は淡路島・福良湾でも昭和60年頃からトラフグの養殖が行われています。その名も「淡路島３年とらふぐ」。
　通常、トラフグは２年の養殖期間を経て出荷されますが、淡路島３年とらふぐの養殖期間は３年。他地域よりもじっくり大きく育てているため、身の締まりが良く、凝縮された旨味が特長です。
　また、福良湾では「２年以上養殖され、1.2㎏以上であること」と出荷基準を設け、1匹ずつ証明書を添えて消費者へ届けられています。

てっちりやふぐ雑炊は、寒い冬にぴったり。
2026年も皆様に良い「ふく」が訪れますように。

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