「佐用もち大豆」は、佐用町で30年以上前から栽培されている在来品種。他地域には同系統が殆ど存在せず、独自系統のもち大豆として認められています。

佐用もち大豆は、一般的な品種と比べて糖質含量が高く、粒が大きいことが特長。さらに、タンパク質（グリシニン）も多く含むため、加熱するともちもち食感になります。

この大豆の美味しさに欠かせないのが、佐用町独特の気候。昼夜の寒暖差と、千種水系の豊かな水、そして朝霧に包まれる風土が、大粒で風味豊かな大豆を育みます。

そんな佐用もち大豆は、高品質の種子や栽培方法を守り続けてきた、佐用町にしかない大豆として、令和元年に地理的表示（GI）保護制度の認証を取得しました。

佐用町で受け継がれてきた、由緒正しい「佐用もち大豆」。
これからも未来へ大切に守っていきたい、地域の宝です。

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