「食む（はむ）」や「咬む（はむ）」が名前の由来の「鱧（ハモ）」。冷蔵輸送の技術がない頃から、夏に淡路島から京都や大阪まで生きたまま運べたと言われるほどの強い生命力があり、祇園祭や天神祭には欠かすことのできない魚です。

　さらに栄養価も高く、タンパク質やビタミンAが豊富で、夏バテ予防にも最適です。

　この暑い季節には「湯引き」がおすすめ！さっと湯通しして氷水で締め、梅肉や酢味噌でさっぱりと。手軽に旬を味わえる一品です。また、淡路島名物「ハモすき」は、玉ねぎと一緒に甘辛い出汁で煮込む鍋料理。暑い日でも食欲をそそります。

　骨が多いハモですが、スーパーなどでも骨切り済みのハモが手に入ります。焼いた頭や骨からは良い出汁がとれますので、一緒に売られている場合は絶品出汁づくりにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。夏の食卓に、兵庫の海の恵みをぜひどうぞ！

　JFぼうぜ姫路まえどれ市場にて「白鷺（しらさぎ）鱧」を販売！姫路や淡路島などのハモの産地では美味しいハモ料理を準備して皆様のお越しをお待ちしております♪

○淡路島の鱧（はも）　淡路島観光協会
https://www.awajishima-kanko.jp/awaji/hamo/

○JFぼうぜ　姫路まえどれ市場

○ハモのレシピは「SEAT-CLUB ハモレシピ」で検索！

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