皆さんのお好きな鶏肉料理は何でしょうか？中の人のオススメはチキン南蛮です！
　10月29日は「国産とり肉の日」 。干支の10番目が「酉（とり）」であることに加え、「に（２）く（９）」を語呂合わせから記念日に制定されました。

　今回は鶏肉に関する豆知識を紹介します。鶏肉は大きく①ブロイラー、②地鶏、③銘柄鶏の３種類に分類されます。
　まず①ブロイラーは、短期間に大きくなるように品種改良されたもので、ふだん皆さんがスーパー等で見かける鶏肉の多くはこの分類です。
　②地鶏は、JASで決められた厳しい条件を満たした名古屋コーチンなどのことで、流通量は１％程度しかありません。
　そして③銘柄鶏は、地鶏のような規定はなく、肉質や風味が良くなるようエサにこだわるなど、その地域ごとにブランド化した鶏肉のことで、“兵庫県認証食品”には「但馬のすこやかどり」、「播州百日どり」の２種類が登録されています。

　食欲の秋、ぜひ兵庫県認証食品の銘柄鶏を堪能してみてはいかがでしょうか？

地鶏・銘柄鶏についてもっと詳しく知りたい方は・・・http://www.j-chicken.jp/