「紅葉鯛」は、秋の訪れを感じさせる代表的な魚の一つです。マダイの旬は一年に二度あり、春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」とよばれ珍重されています。
マダイは冬の厳しい寒さを乗り越えるため、夏から秋にかけてたくさんの餌を食べて体に栄養を蓄えます。脂のり・味ともによいマダイは紅葉鯛として珍重されており、刺身・煮付け・塩焼きなど、どんな調理法でも鯛の美味しさを味わうことが出来ます。

また、瀬戸内海は潮流が速い為、その海の中を泳ぐ魚たちは自然と筋肉が発達し、身が引き締まっていることも特徴の一つです。脂ののりと引き締まった身が合わさることで、瀬戸内海ならではの極上の紅葉鯛が生まれます。

食欲の秋にぴったりなこの紅葉鯛を、みなさまも是非お召し上がりください。

【紅葉鯛】

●問い合わせ先：兵庫県漁業協同組合連合会　
（TEL:078-917-4137）
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